مضرات شيرين کننده آسپارتام
حتماً تاکنون با محصولات غذایی که با برچسب بدون قند (sugar free) در بازار فروخته می شوند، برخورد کرده اید.دراین محصولات به جای شکر از شیرین کننده های مصنوعی نظیر آسپارتام استفاده می شود.امروزه آسپارتام در بیش از 6 هزار محصول غذایی شامل انواع نوشیدنی، دسر، ماست، آدامس و برخی ویتامین ها که با عنوان کم کالری یا رژیمی فروخته می شوند، استفاده می شود و حدود 200 میلیون مصرف کننده در دنیا دارد.
آسپارتام در سال 1965 کشف شد و از آنجایی که در غلظت های معمولی 200 بار شیرین تر از شکر است و کالری کمی دارد به عنوان جایگزین شکر برای افراد دیابتی مورد توجه قرار گرفت. اما استفاده از این شیرین کننده به دلیل خطرات احتمالی که برای انسان دارد، مورد بحث قرار گرفته است.
تحقیقات اخیر دانشمندان نشان می دهد که آسپارتام در بدن به متانول تجزیه شده و متانول نیز به فرمالدئید تبدیل می شود. طبق این تحقیقات بلعیدن مقادیر کم آسپارتام منجر به تجمع مقدار زیادی فرمالدئید در کبد، کلیه، مغز و برخی بافت ها می شود که در درازمدت باعث تاثیرات مخرب بر روی سیستم عصبی و دستگاه ایمنی شده و ممکن است منجر به مشکلات ژنتیکی نیز شود.با توجه به خطرات احتمالی آسپارتام برای سلامتی انسان، در اکتبر 2005 اعضای مجلس عوام انگلستان از دولت خواستند که مصرف آسپارتام را در این کشور ممنوع کند.اما به دلیل سوددهی ناشی از تجارت آسپارتام و در نظر گرفتن مصالح اقتصادی، ممنوعیت تولید و فروش این شیرین کننده هنوز از سوی دولت ها پذیرفته نشده است.
